1970年、東京神田神保町に珈琲館１号店はオープンしました。創業以来「一杯のコーヒーに心をこめて。」というポリシーのもと、注文を受けてから１杯ずつ丁寧にたてるクラフトコーヒーを提供してまいりました。珈琲館の代名詞ともいえる、豊かな香りと独特のコクが特徴の「炭焼珈琲」、また専用銅板で１枚１枚丁寧に手焼きしている「トラディショナル・ホットケーキ」、フローズンドリンク「モカフロスティ」などは創業以来長年にわたって愛されている人気メニューです。